Yozgat’ta Bağrıbütün Kavunu Hasadı Başladı
SEYFİ ÇELİKKAYA
(YOZGAT) – Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi tarafından, genetik özellikler araştırılarak 2019 yılında Türk Patent Enstitüsü tarafından piyasaya sürülmeye başlandı. Yalnızca Aydıncık ilçesinde yetişen; formülü, tadı ve aroması bizi andıran bağrı bütün kavunu üreten, havaların değişken olması nedeniyle eser almakta zorlandıklarını söyledi.
Yozgat ‘Aydıncık ilçesinin de yer aldığı Kümbet Ova olarak anılan bölgede yetişebilen ve kavunla ile muz ortası bir tatta olan bağrubütün kavununu, bölge çiftçisi genel olarak kendi kendine yetebildiğini olarak ekmeyi tercih ediyor. Talebe bağlı olarak ilçede ticari ekimlerin, havadaki değişim üretimine olumsuz tesir yapıyor. Yozgat , Çorum, Ankara, İstanbul’dan gelen karşılamaya çalışan bölge çiftçisinin, patates, soğanın yanı sıra bağrı bütün kavununu da gelir gelen eser olarak son yıllarda eklendiği kaydedildi. Aydıncık bölgesinde yetişen bağrıbütün kavununun bakanlığık işaret alması için 2017 yılında Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi tarafından yapılan çalışmalar sonuç bağrıbütün kavunu yöreye mahsus bir tatta olduğu belirlenerek, ilçe ismine bakanlığı işaretlerini tescilledi.
“Coğrafi işaretli bir ürünümüzdür”
Aydıncık ilçesinde çiftçilik yapan ve bağrı bütün yetiştiren Kadir Çevik, havadaki değişim nedeniyle geçen yıl hiç eser alamadığını, bu yıl ise eserin belli oranda ziyan kaydedildiğini belirterek, şöyle dedi:
“Üçüncü ayda, dördüncü ayda başlıyoruz bunun ekimine, bu aylarda 15 gün önceden başladığı hasadına. Türkiye genelinde Yozgat’ın Aydıncık ilçesinde bulunmaktadır, bizim idarek işaretli bir eserimizdir. Sipariş üzerine Ankara, İstanbul, İzmir buralara gönderiyorum. Kilosu 25- 30 lira ortası Beş dönüm ektim, şu anda 1,5 – 2 ton civarında var. Yerimiz olarak tanımlanan bir eser. Kavun ama bağrı bütün olarak geçer, yerimiz olarak geçer. sene randıman düşük, hava koşulları çok farklı, gün günü tutmuyor havalar.Bir soğuk gidiyor, bir sıcak gidiyor.Soğukta bunun büyüme talihi yok.Hava sıcak olduğu zaman da, geçen bir yağmur yağdı bizim burada afad ondan dolayı da sürekli yarılma oldu. Ziyan geçen yıl hiç eser alamadım, güneş yaktı.”
“Şekli kavuna benziyor, İçindeki lezzet, aromanın tadını çıkarıyor”
Bölge çiftçilerinden Adem Yılmaz da, hali kavuna tadının ise muza benzediğine vurgu yaparak, “Kimisi yemek için ekiyor, kimisi maksatlı ekiyor. Biz ticaret, eş, dost yesin diye kendi bahçemize ekiyoruz. Özelliği yer muzu olarak isimlendiriliyor. Hali kavuna benziyor, içindeki lezzet Aromanın tadını çıkarıyor. Andırdığı için de yerimizi veriyoruz. Bunu bilenler yer alıyor, Ankara, İstanbul, Aydıncıklıların, Yozgatlıların ağır yaşadığı yaşamlarını satıyoruz.
