Yalnızca Onlar İçin Gidilir! Balkanlar’da Tatman Gereken 10 Şey
Balkanlar’ın doğal ve tarihi hoşlukları anlatmakla bitmez. Sizi heyecanlandıracak, ruhsal ve zamansal seyahatlere çıkarak Balkanlar’da gezip görmenin yanında yapabileceğiniz bir başka şey lezzetli yemeklerinden, mezelerinden tatmaktır. Denedikten sonra tadı hafızanızdan silinmeyecek kaç lezzetlere sahipler. Gelin birlikte Balkan cinsinizde tatmanız gereken lezzetlere bakalım!
1. Cevapi
Bosna Hersek, Sırbistan ve Hırvatistan’da meşhur olan bu yemek küçük köfteler halinde sunulur. Soğan, ajvar ve kaymak üzere mezelerle servis edilen köftenin dışı çıtır içi ise sulu olur. Somun ekmeğinin ortasına koyarak bu hoş lezzeti tadabilirsiniz.
2. Burek
Balkanlar’ın genelinde meşhur olan o mükemmel lezzet… İnce yufkadan yapılarak içerisine kıyma, peynir, patates yahut ıspanak koyularak hazırlanır. Kahvaltıda, öğle ya da akşam yemeğinde, velhasıl günün her saatinde tüketebileceğiniz burek Balkan çeşidi sırasında katiyen yenmeli!
3. Moussakka
Yine Balkanlar’ın genelinde ismini duyurmuş bir yemek ile karşınızdayız. Patlıcan ve kıymanın harmonisi… Üzerine beşamel sos ile servis edilmektedir. Yunanistan’da kendini ön plana çıkaran moussakanın öteki Balkan ülkelerinde farklı versiyonları vardır.
4. Ajvar
Bu sefer bir meze ile geldik. Kırmızı biber, patlıcan, sarımsak ve çeşitli baharatlardan oluşan bu meze Balkanlar’ın genelinde meşhurdur. Etlerin yanına koyulabileceği üzere kahvaltıda kızartılmış bir ekmeğin üzerine de sürülebilir. Yedikten sonra asla unutamayacağınız bir lezzet.
5. Kajmak
Sırbistan ve Bosna Hersek’te meşhur olan bu lezzet süt kaymağının özel formüllerle fermente edilmesiyle hazırlanır. Kahvaltıda balın yanında ya da akşam yemeğinde etin yanında tercih edebilirsiniz. Ağır kıvamı ve mükemmel tadı ile sizi sizden alacağına eminim.
6. Pleskavica
Karadağ, Bosna Hersek ve Sırbistan’ın meşhur köftesi pleskavica… Büyük ve yassı bir biçimde servis edilen bu yemeğin yanında meze olarak soğan, ajvar konulur. Böylelikle lezzetine lezzet katılmış olur. Sunumu sayesinde midenizden evvel gözünüz doyacak!
7. Banitsa
Yine bir börek tipi ile karşınızdayız. Lakin bu sefer Bulgaristan’ın lezzetli mutfağına ilişkin bir börek. İnce yufkanın ortasına beyaz peynir ve yumurta karışımı koyulur. İçi lezzet dolu bu böreğin dışı çıtır çıtır olur. Günün her öğünü yiyebilirsiniz. Hafif yapısı sizi asla rahatsız etmez.
8. Bakrdan
Kuzey Makedonya’da kahvaltı yapacağınız vakit mutlaka istemeniz gereken o harika lezzet! Mısır unu, su ve tuzun karışımı mucizevi bir tat ortaya koyuyor. Tereyağı ve peynir de eklerseniz dikkatli olmalısınız… Parmaklarınızı yiyebilirsiniz.
9. Paprikash
Tavuk ya da dana etinin kırmızı biber, soğan ve yoğurt ile yapılan sosun içerisinde nasıl lezzet kazandığını gösteren bu yemek Macaristan ve Sırbistan’da meşhurdur. Güveçte yapılan paprikash Balkanlar’a gittiğinizde tatmazsanız ayıplanacağınız meşhur bir lezzettir.
10. Karadjordje Schnitzel
İncecik dilimlenmiş etlerin içersine kajmak konulur ve rulo haline getirilir. Kızartılarak patates ve salata ile sunumu yapılır. Sırbistan’ın meşhur yemeklerinden olan karadjordje schnitzel içi sulu dışı çıtır bir yapıya sahiptir. Ağzınızın bayram edeceğine eminim!
