Usta Şeflerin Yemekle İlgili ve Mesleğe Dair Söyledikleri 10 Karın Acıktıran Kelam
Mutfakta bir ustanın elinden çıkan her yemek, sanata dönüşür. Bu yüzden usta şeflerin söyledikleri kelamlar yalnızca kulaklara değil, midelere de hitap eder!
İşte usta şeflerin, mutfağın sihirbazlarının, sizi düşündürecek ve tabii ki acıktıracak sözleri:
1. “Yanmış ve tecrübeli eller mutfaktaki gemilerden daha kıymetlidir.” – Nikita Dudani
2. “Sanırım en büyük sırrım orta sıra bâtın bilinmeyen fast food tüketiyor olmamdır.” – D. Ahmet Köse
Şeflerin de ortada sırada fast food kaçamağı yaptığını bilmek içimizi rahatlatıyor, değil mi?
3. “Herkes size bir yemeğin birinci ısırığının tadını çıkarabilir, fakat sadece gerçek bir aşçı sonuncusunun tadını çıkarmanızı sağlayabilir.” – Francois Minot
4. “Her vakit şef olduğumu düşünmediğimi söylerim. Ben bir öykü anlatıcısıyım.” – José Andrés
Her yemek bir öykü anlatır.
5. “Bir yemeğin tadına bakmak unutulmaz olmalı.” – Alain Ducasse
Unutulmaz tatlar yaratmak için yanlışsız ekipman kaide. Philips Çift Hazneli Airfryer, lezzetli ve unutulmaz yemekler için ideal yardımcınız.
6. “Bana ne yediğini söyle sana kim olduğunu söyleyeyim.” – B. Savarin
Ne yediğiniz kim olduğunuzu gösterir.
7. “Sabretmeyi öğrenin, yemeklere tuzu pişirirken atın. İstemediğiniz vakit yemek yapmayın. Yemek gönül işi, sizden bir kesim olması lazım.” – M. Cihan Gıpçak
Mutfakta sabır, lezzetli yemeklerin anahtarı. Yemeğinize gereken ihtimamı göstermek için çabuk etmeyin, tuzu tam vaktinde ekleyin. İstemediğiniz vakit yemek yapmak ise ne kendinize ne de yemeğe haksızlık olur. Yemek yapmak, yalnızca karın doyurmak değil, birebir vakitte hislerinizi ve sevginizi de kattığınız bir süreç.
8. “Yemek bir kentin kültürünü çok güzel temsil ediyor. Bir yeri ve insanları tanımak için yemeklerini yemelisin.” – Emeril Lagasse
9. “Ne yersen osun, o yüzden yeterli ye.” – Şef Francesco
İyi beslenmek, âlâ hissetmeten geçer!
10. “Felsefem, şayet bir kişinin yemek ve şarap hakkındaki bilgisini geliştirebilirsem geceleri daha âlâ uyuyabilirim.” – Emeril Lagasse
Düşünsenize, birinin yemek ve şarapla ilgili bilgi sahibi olmasını sağladığınızda, onların hayatına küçük lakin manalı bir dokunuş yapmış oluyorsunuz. Lagasse’nin ideolojisi de tam burada devreye giriyor: İnsanlara bu mevzuda bir şeyler öğretmek, onları memnun etmek ve böylelikle kendisi de huzur içinde uyuyabilmek. Yani, hoş bir yemeğin ve uygun bir şarabın sırlarını paylaşmak, yalnızca sofraları değil, yürekleri de ısıtıyor. Kendisi de bunun verdiği memnunlukla mışıl mışıl uyuyor!
