Tokat Üzüm Tarhanası Coğrafik İşaret Tescili Aldı
Orta Karadeniz Tarım Ürünleri (OKA) Teknik Dayanak Programı kapsamında, Tokat Tarım Ürünleri Ticaret ve Sanayi Odası’nın coğrafi işaret tescil çalışmaları Tokat Tarhanası, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret tescil işlemleri yürütülmektedir.
Tokat üzüm tarhanası, 15 Mart 2023 tarihinden itibaren korunmak üzere 9 Temmuz 2024 tarihinde “mahreç işareti” tipinde tescillenerek Tokat ilinin 21’inci, Orta Karadeniz Bölgesi’nin ise 77’nci coğrafi işaret tescilli eseri oldu. Tokat üzüm tarhanası; Narince çeşidi beyaz üzümden elde edilen şıraya ince buğday kırması (düğüm) ve pekmez deposu olarak isimlendirilen karbonat kullanılarak ısıtılıyor ve kurutuluyor. İlin mutfak kültüründe lezzetli bir yere sahip olan bu klasik lezzet, Tokat’ta atıştırmalıkların ortamında yer almaktadır. – TOKAT
