Tatilde Alakart Restoranlar Tercih Edilmeli
Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı’ndan Dr. Öğr. Üyesi Eylem Ezgi Fadıloğlu, yaz aylarında rezervasyon yaptırarak tatilde açık büfeden beslenme yerine alakart plaka seçmenin porsiyon denetimini yaparak porsiyon kontrolünü sağladığını söyledi.
Havaların ısınması ile gerçek beslenme ve kâfi su tüketimi daha da değerli hale geliyor. Bilhassa tatillerde günlük izninizin başlamasıyla denetiminizi daha da kolay hale getireceğiz. Hakikat beslenme ve kâfi Sıvı Alımı ile sıcak yaz günlerinin hiçbir sıhhat sorunu yaşamadan geçirilebileceğine dikkat çeken Fadıloğlu şu bilgisini verdi: “Vitamin, mineral ve su içeriği yüksek olan meyve ve sebzeler tüketilmeli, elektrolit dengesini sağlayan ayran, cacık ve yoğurt tüketimine değer verilmeli. C vitamini istikametinden güçlü, koyu yeşil, domates olmak üzere meyveler ve yeşil yapraklı sebzelerle sağlıklı smoothieler güçlüdür. Sindirimi zorlaştıran ve yağlı yiyecekler yerine ızgara, haşlama ve buğulama sistemleriyle balık, et ve salatalar tüketilmeli. Yağlı tatlılar yerine tatlılar, donmuş yoğurt ve dondurma tercih edilmeli.”
“Açık büfeden eşit porsiyona dikkat edilmeli”
Tatilde açık büfe yemek restoran otel restoranlarının birçok şahsa göre geldiğini lakin porsiyon kontrolü açısından riskli olduğunu belirten Yaşar Üniversitesi Uygulama Bilimleri Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Dr. Öğr. Üyesi Ezgi Fadıloğlu, “Açık büfeden yemek porsiyonuna dikkat edilmeli, yüksek kalorili besinlerin tüketiminden mümkün olduğunca kaçınılmalı. İstikrarlı ve sağlıklı beslenmeye ehemmiyet verilmeli, tabakta besin ünitelerine dikkat edilmeli. Et, tavuk, balık üzere protein ünitesinden oluşan, zerzevat ve bulgur, Kinoa, Pirinç olmak üzere ürün grubundan oluşan süresinin dolduğu bir menü tercih edilmeli. Açık büfe yerine porsiyon tabağı seçmek için porsiyon tabağı denetimini sağlarken da yardımcı olur” dedi.
Fadıloğlu, “Açık havada yaşanan tüm sanat kalitesi sürekli denetlenmeli, sıcak yemeklerin sıcak olması, soğuk yemeklerin kalmasına özen gösterilmeli. Açık havada hijyen kurallarına uyulmalı ve hijyenik olmalı. Sistemli olarak eller yıkanmalı, kontrastlı ve kontrastlı yiyeceklerden uzak durulmalı” diye konuştu.
“Dengeli ve sağlıklı beslenmek kronik hastalıkları yönetmede de kıymetli bir arzuya sahiptir” diyen Fadıloğlu şöyle devam etti:
“Diyabet hastalarının kan şekerlerini düşürmede başarılı olduklarını, üzüm ve şeftaliyi, çilek ve şeftaliyi dengeli bir şekilde tükettiklerini, şekerli, asitli, kalorili içecekler yerine su ve ayran içmeyi ihmal etmediklerini göstermelidir.
“Sıcak havalarda, kahve ve çay tüketimine de dikkat edilmeli”
Sıcak havalarda bedenin en kıymetli süresinin su olduğunu lisana getiren Fadıloğlu şu bilgilerini verdi: “Artan hava sıcaklığı ve nem ile ter, teneffüs, dışkı ve idrar yoluyla bedenimizden daha fazla Sıvı kaybı ve elektrolit kaybı olmaktadır. Beden, ısısını sabit tutabilmek için daima terlerken mineral kayıpları da meydana gelmekte ve bu durum halsizlik, yorgunluk, dengesizlik ve ritim bozukluğuna neden gerekmektedir. Bu nedenle, sıcak havalarda 2-2.5 litrelik olağan biçimde her gün nizamlı olarak su içilmeli. Su içmeyi sevmeyenler, suyun içine limon, nane, meyve suyu Ekle, Ayran, cacık ve taze meyve sularını da tüketebilirler. Sıcak havalarda, kahve ve çay tüketimine de dikkat edilmeli, kahvede bulunan kafenin daha fazla sıvı tüketmesinin nedeni olur.” -İZMİR
