Sıcak Havalarda Çiğköfteyi Bozulmaması İçin Buzdolabında Saklıyorlar
Sıcak havalardan dolayı çiğköftenin bozulmaması için esnaf muhafaza ediyor.
Sıcak havalardan dolayı çiğköftelerde bozulma olduğunu söyleyen Eskişehir esnafı Başkan Artar, bu bölümün servislerinin devam ettiğini belirtti. Dolaba koyulaşmadığı vakit sıcaklığında ve tadında da değişiklik olduğunu söyleyen Artar, çiğköftenin soğukta korunduğu zamanın uzun mühlet bozulmadığını dile getirdi. Artar, “Normalde kışın çiğköfte üretildiği zaman bireysel gün bitiyor. Yaz aylarında çok tercih edilemiyor. Bizim çiğ köfte dolabımız var. Çiğ köfte dolabının altında klimalar olduğu için biz normalde odalarda koruyoruz. Bazen akşamdan da kalabiliyor, dolaba koyduğumuzda sabah tekrar kullanabiliyoruz. Çiğ köfteyi Sıcakta kesiliyor, koku yapıyor. O zamandan beri saklanıyor ve tadında değişiklik olmuyor. Tazeliğini de kaybetmiyor. Bu sıcaklarda 3-4 saat dışarıda kalıyor, kısa zaman dilimi de olsa bozuluyor. Soğuk bölgeleri korumaya alsınlar. Ben buzdolabına koymalarını tavsiye ediyorum” dedi. – ESKİŞEHİR
