Şanlıurfa’da Renkli Buğday Çeşitleri Geliştirildi
Türkiye’de kaçak üretimin en fazla üretilen kentlerin başında gelen Şanlıurfa’da, Güneydoğu Anadolu Projesi Zirai Araştırma Enstitüsü (GAPTAEM) mühendisleri, katkı elemanı kullanımından ekmek, makarna, kek, bisküvi ve başka besinlere renk veren mor, mavi ve siyah buğday geliştirildi.
Bölge faaliyetlerinin verimliliği ve çeşitliliğine katkı sunmak gayesiyle faaliyet yürüten GAPTAEM mühendisleri, besin seçeneklerinden gelen talepler renkli ürün üretimi için çalışma yaptı.
Uzmanlar, yaklaşık 20 yıllık emeğin akabinde buğdayın yabani çeşitleri ile çağdaş çeşitlerin melezlenmesinin sonucunu mor, siyah ve mavi buğday üretmeyi başardı.
İnsan sıhhati ve beslenme açısından laboratuvarlarda analizleri yapılan renkli buğdaylar, kayıt edildikten sonra işlemler çalıştırılmaya başlanacak.
GAPTAEM Müdürü İbrahim Halil Çetiner, AA muhabirine, tohum ıslahında kişilerin devam ettiğini söyledi.
Sektörün çeşitliliği pahalandırmak üzere de ıslah için sürdüğünü lisana getiren Çetiner, “Sanayiciden, makarna fabrikalarından, firik üretimi yapan sanayicilerimizin patlama zamanında renkli buğday başladı. Dünyada bir, iki rengin olduğunu biliyorduk. Lakin bu renkli buğdaylarla, lokal tohumlarımızı, cet tohumlarımızın melezlenmesi ve seleksiyonu Sonuç olarak yeni çeşit günlerimiz geldi. Islah çalışmaları uzun soluklu çalışmalar 10 yıl, 15 yıl sürebiliyor, 1995 yılında ortaya çıkan üreme sonucu bazen bir iki tohum yalnızca durulabiliyor ve farklı olabiliyor. dedi.
“Renklerden kimileri dünyada da birinci olacak”
Renkli buğdayın boya kullanımından renkli besinlerdeki etkisini aktaran Çetiner, şöyle devam etti:
“Bunlar ne için değerli? Makarna fabrikaları bilhassa çocukları sevindirmek için renkli makarnalar üretmek. Bu renkli makarnalardan bir kısmı artık boya hariç bizim renkli ürünlerden üretilebilir. Ekmeklik çeşitlerimiz de bir fabrikaları tarafından renkli unlu makarna ve bisküviler makinesinde değerlendirilmiş olacak. Türkiye’de renkli Virüsün görüldüğü yer. Bizim renklerden bazıları dünyada da birinci olacak. Hem dünyada hem de birinci olacak.”
Çetiner, renkli çeşidin kalitesi olarak normal buğdaydan bir farkının dikkati giderek, “Vitamin değerleri açısından arkadaşlarımız tarafından inceleniyor. Sıhhate faydalı olma özellikleri açısından da inceleniyor ve bunlar da sonuçlanacak. Bu etaba geldi. Çok uzun soluklu bir soluklanmanın sona ermiş bulunmaktayız. Bu sanayicimizi Bizi heyecanlandırıyor. Umarım yeni bir çeşit çeşidimizi sunmuşuzdur.” oranları kullanıldı.
“Hedefimiz pahalı bir besin edinme”
Yaklaşık 20 yıllık bir süreç boyunca farklı çeşitlilikte ürün üretmeyi başardıklarını tabir eden İlkhan, şunları kaydetti:
“Şu anda daha fazla, siyah ve mavi olmak üzere 3 ana renk ve bunların açık ile koyu dağılımı olmak üzere 80’nin üzerinde çeşit çeşidi adayı mevcut. Gelecek yıla yönelik onlara yönelik sanayi değerlendirmeleri yapılıyor. Kek, bisküvi, ekmek ve diğer en son hesaplamalar yapılıyor. Bizim amacımız umarım değerli bir besin elde etmektir, ancak yalnızca eğitim kâfi değildir, sağlıklı beslenmek için çok değerlidir. Şu anda, bilhassa büyük gelişmiş araştırma enstitülerinde renkli büyümeler elde etmek için varız. süreci hızlandırdık.”
İlkhan, yıl 20 dekarlık alanda renkli buğday ekimi yapacaklarını kelamlarına ekledi.
