Samsun’un Yöresel Lezzeti Haluçka Çorbası Coğrafik İşaret Alacak
Samsun’un yöresel lezzetlerinden olan ve lezzetiyle damaklarda tat bırakan Haluçka çorbasına bakanlar için işaretler hazırlanmak için proje hazırlandı.
HavzaBirinci Kıvılcım 1919 Bayan Üretim ve İşletme Kooperatifi Üyeleri Havza, Kavak, Ladik, Vezirköprü ve Asarcık ilçelerinde çoklukla özel günler hamur, nohut ve tavuk eti ile yapılan yöresel çorbanın bilinmesinin çoğalması için çorbayı günlük menülerine ekledi.
Kooperatif üyeleri ayrıyeten, lezzetiyle damaklarında tat bırakan Haluçka çorbasına bakanlığık işaretleriyle birleştirmek için proje hazırlandı.
Kooperatif Başkanı Şehri Dilek, AA muhabirine, Haluçka çorbasının mevsimine göre kaz yahut tavuk eti ile hazırlandığını söyledi.
Çorbanın, köylerde bayanlar tarafından imece yöntemi hazırlanarak özel günlerde tüketildiğini anlatan Dilek, “Biz kooperatifte Samsun’un yöresel ürünlerini imal ederek tanıtımını yapıyoruz. Haluçka çorbası da bu eserlerimizden biri. Haluçka çorbası bize atalarımızdan kalmak ancak unutulmaya yüz tutmuş bir lezzetimiz. Bunu güne ışınna başlıyoruz. çalışıyoruz.” dedi.
Dilek, dosya dedi ki:
“Önceden düğünlerde, asker mevlitlerinde, tüm özel günlerimizde dokuzlarımız bunu yaptık. Günümüz kurallarında bayanların iş sağlığına atılması ve teknolojik değişim ile birlikte bu lezzetimiz unutulmaya başladı. Kooperatif olarak biz de dokuzlarımızdan öğrendiğimiz halde bu lezzeti unutturmamak ve tanıtımını yapmak için efor gösteriyoruz.”
Çorbanın üretiminin meşakkatli olduğunu lisana getiren Dilek, “Ninelerimiz bunu imece yöntemleri yapıyorlardı. Günümüz kaidelerinde biraz zahmetli bir yemek olduğu için insanlarımız bunu pek tercih etmiyorlar. Bu lezzetimizi tanıtmak için yine üretimine başladık. Yöresel bir lezzetimizi kaybetmeden piyasaya tanıtmak istiyoruz.” oranları kullanıldı.
“Hedefimiz, çorbamızı hem geliştire hem de dünyaya tanıtmak”
Dilek, yöresel olan çorbaya bakanlığı olarak işaret aldıklarını belirterek, şöyle konuştu:
“Çorbanın tanıtılması için projeler hazırlandık. Havza Lokal Aksiyon Kümesi ile yürüttüğümüz proje kapsamında, Haluçka çorbasına bakanlık eser işareti almak istiyoruz. Projemiz tamamlandı ve başvurumuzu yaptık, bekliyoruz. hem de dünyaya tanıtmak.”
