Mide Asidi Midemizdeki Her Şeyi Eritirken Nasıl Oluyor da Midemize Ziyan Vermiyor?
Midede her şeyin bu asitle eridiğini düşünürsek aslında hiç de mantıksız bir soru değil.
Ancak işler bizim bildiğimiz üzere de değil. Pekala gelelim o çok merak edilen hususa…
Mide asidi neden mideye bir ziyan vermez?
Hidroklorik asit içeren midedeki bu sıvı, besinlerin parçalanmasına ve sindirilmesine yardımcı olurken birebir vakitte mide duvarına ziyan vermiyor. Hepimizin başında da birebir soru dolanıyor: Neden midemizi aşındırmıyor?
Bu olağanüstü dengeyi sağlayan temel ögelerden biri, mide duvarını kalın bir katman hâlinde kaplayarak koruyan mukus isimli özel bir sıvıdır.
Mukus, mide duvarındaki paryetal hücreler tarafından salgılanan ve asidin tesirini nötralize eden bir gözetici bariyerdir. İçindeki bikarbonat iyonları sayesinde mukus, asidi etkisiz hâle getiriyor ve mide duvarını tahrişten koruyor.
Bu gözetici sistem, mide asidinin yüksek asitlik seviyesine karşın mide zarını aşındırmamasını sağlıyor.
Mide asidinin misyonları ortasında sindirim enzimlerinin aktifliğini artırmak, proteinleri parçalamak ve mikroorganizmaları yok etmek var. Bu süreçlerin sağlıklı bir formda ilerlemesi de lakin mukusun yanlışsız salgılanması ve asidin istikrar içinde tutulmasıyla mümkün görünüyor.
Tabii beslenme nizamındaki bozukluklar, gerilim, sigara ve alkol kullanımı üzere faktörler mide asidinin olağan işleyişini bozuyor ve mide rahatsızlıkları yaşayabiliyoruz.
Bu yüzden dengeli ve sistemli beslenmek de bir o kadar değerli.
