Isparta’da Mantar Üretimi yaygınlaşıyor
ISPARTA’da ‘beyaz altın’ olarak görülen mantarın üretimi yaygınlaşmaya başladı. Isparta Ziraat Odası Başkanı Mustahattin Can Selçuk, kentte Büyükgökçeli, Sarıidris ve Deregümü bölgelerinde ağır olarak mantar üretiminin gerçekleştiğini söyledi.
Isparta’da son periyotta mantarı üretimi artmaya başladı. Kent merkezinin yanı sıra Büyükgökçeli, Sarıidris ve Deregümü bölgelerinde kurulan bölgelerde mantar üretimi yaygınlaştı. Bölgede yetiştirilen ve ‘beyaz altın’ olarak nitelendirilen mantarlar yurt içi ve yurt dışı pazarlarında alıcı buluyor. Isparta Ziraat Odası Başkanı Mustahattin Can Selçuk, kentte Büyükgökçeli, Sarıidris ve Deregümü bölgelerinde ağır olarak mantar üretimi yapıldığını belirterek, “Burada rutin ki zahmetli bir iştir. Evvel tesis kuruluyor, hammadde geliyor ve ardından aşikâr bir kısımlardan mantar üremesi haline geliyor. bir mutfağı var, zorlukları var. Vilayetimizde kent merkezi, Büyükgökçeli, Sarıidris, Deregümü bölgelerimizde ve küçük yayılma çadır üslubunda mantarlaşan kardeşlerimiz var. Bizim bu aldığımız büyük kentlerimize, yurt dışı pazarlarımıza gidiyoruz” dedi.
Çünür Mahallesi’ndeki bölgelerde yıl boyunca mantar üretimi yapan tesis sahibi Muzaffer Pala da mantarın başşehri sayılan Antalya’nın Korkuteli ilçesini gördüklerini söyledi. Pala, “Günlük 2 tona yakın mantar üretiyoruz. Geçimimizi ancak bunlarla sınırlı kalmıyor. Bu üretimle şu anda Isparta’nın yüzde 60-70 mantar hücrelerini karşılıyoruz. Mantarın merkezi Korkuteli, şu anda yüzde olarak Korkuteli’ni geçiyor. Mantarları çoğalıyor firma, yurt olarak ihraç ediliyor Mutabakatlı bir fabrika var veriyor. Kendileri ihraç ediyor” diye konuştu.
EN HOŞ PROTEİN MANTARDA
Fabrikada mantarın kilogram fiyatının 50 liradan ihracat yapıldığının söylendiği Pala, 1 kasa mantarın ortalama 9 kilogram geldiğine dikkati çekti. Mantar üretiminin yıl boyunca devam ettiğini kaydeden Pala, şöyle dedi:
“Hammaddemiz geldiği zaman rutinlerini yerleştiriyoruz. Muhakkak bir sıcaklık derecesi var 22 ila 27 derece ortası 15 gün boyunca koruma yapıyoruz. Ondan sonra hammaddelerin üzerini sonlandırıp, havalandırıp, üzerine topraktan seriyoruz. Tarım Bakanlığı’ndan kalıcı olarak 3 ilaç var onları kontrol ediyoruz. Sonra tırmık Mantarımız 40 gün sonra yetişiyor. 40 gün sonra mantarlarımızı toplıyoruz. Üretilen mantarlar Avrupa’da birçok bölgede gidiyor. Üretilen mantarların yüzde 60’ı iç pazara, yüzde 40’ı dış pazara gönderiliyor. Biz mantara ‘beyaz altın’ geleceğiz. Geleceğin mantarındaki protein ette, tavukta, balıkta yok. En hoş protein, en çok protein mantarda var.”
HABER- KAMERA: Ali ÇEVİKBAŞ
