Gaziantep’te Kurutmalık Sebzelerin Hazırlığı Başladı
GAZİANTEP’te kış yemeklerinin vazgeçilmezi dolmalık sebzelerin kurutulmasına başlandı. Türkiye’nin dört bir yanında ve yurtta saklanan kurutmalıkların büyük bir kısmı 40 dereceyi aşan hazırlanırken, dönemin başlangıcı ile kentteki yüksekleri bu birikimlerle renklendi.
Kış yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden kurutmalık dönemi, havaların ısınması ile başladı. Hasadı yapılan sebzeler, içleri çıkarıldıktan sonra iplere dizilerek hakim olan yüksek doruklara yerleştirilmiş üçgen formda işlenmiş tahtalara asılarak kurumaya bırakılıyor. 10-15 gün boyunca güneş altında bekletilen sebzeler büsbütün kuruduktan sonra toplanıyor. Kurutulmasının akabinde paketlenerek tüketilmesi ve satışa hazır hale getirilen hale getirilen sebzeler, Türkiye’nin yanı sıra sırala gurbetçilerin yaşadığı birçok ülkede ihraç ediliyor.
‘İHRACAT SAYILARIMIZ DA ARTIYOR’
GaziantepTarım ve Orman Müdürü Mehmet Karayılan, kurutma döneminin başlangıcı ile kentte yüksek yerlerde renk cümbüşü yaşandığını söyledi. Karayılan, kurutmalık sebzelere yönelik ilgi ile patlıcan, biber ve kabak şeklinde ürünlerin ekiminin yapıldığını belirterek, “Kurutmalıklarımız şu anda Gaziantep‘on dünyanın her yerine gidiyor. Kurutmalıklara ilginin artmasıyla kentimizde zerzevat ekimi yapılan alan başarıları da arttı. Haliyle bu alan önemli bir gelir oluşturmaya başladı. Her ülke bu kurutmalıklar için talep var. Hedefimiz, tüm tüketicilerin sağlıklı besine ulaşmalarını sağlamaktır. Gaziantep Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü olarak bu çalışmaları her türlü kalite denetimlerini kontrollerini gerçekleştiriyoruz. İhracat sayılarımız da her geçen gün artarak devam ediyor” dedi.
Kartal döneminde 3 puanla açıldı
Süper Lig’de birinci hafta bugün tamamlanıyor! İşte doruktaki grup ve puan durumu
Bahçeli’nin ekibinden Amedspor’a özel karşılama
PATLICAN VE BİBERDE REKOLTE ARTIŞI
Mehmet Karayılan, kurutmalıkların Gaziantep’te üretilerek dünyanın birçok ülkesine gönderildiğini söyledi. Karayılan, patlıcan ve biberin geçen yıllara oranlarında önemli bir artış olduğunu da lisana dile getirdi. Öte yandan kentteki yüksek yerlerdeki sebzelerin kurutulmasını sağlayan çoğunluğun bayan dağılımlarını, sabah erken erişim işlemlerine başladıklarını, sıcaklıklarda meydana gelen zamanlarda kırılan kurutmaların yakılması için üzerlerine bez örttüklerini belirtti.
