Gaziantep’te Bayan Girişimcilerden Lezzetli Bir Restoran
GAZİANTEP‘te 7 bayan girişimci tarafından asırlık Antep meskeninde işletilen, gastronomi kentinin lezzetleri mağazalarının beğenisine sunuluyor.
Evde üretilen ürünler bir alışveriş merkezinde şeytan bayanların hayatı, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin kendilerine pazar yeri tahsisiyle değişti. Burada satışa başlayan 120 bayan kooperatifi kuruldu.
Kadınlar, Türkiye’nin birinci gastronomi kenti Gaziantep’in lezzetlerini tarihi Antep konutunda kalıcılığının beğenisine sunmaya başladı.
Doğal Antep Bayan Teşebbüsü ve Üretim Kooperatifi Başkanı Tuğba Satıl Alkan, restoranı 7 hünerli bayan ile birlikte işlettiklerini, kooperatifteki bayanların üretimlerini de satın alarak burada değerlendirdiklerini söyledi.
“Bir gün Büyükşehir Belediye Liderimiz Fatma Şahin bizi ziyaret etti. ‘Boyut hoş bir pazar yeri verelim’ dedi. 30 kişila başladık serüvenimiz bu pazar yeri ile birlikte 120’ye çıktı. Pazar yeriyle 5 yıl boyunca her pazar satışa çıkmaya başladı. Ayda bir alışveriş yapmaya başladı. Yapılan satış, haftada bir oldu ve sayımız da büyüdü. “
Tarihi Antep meskeninde mumbar, yuvalama, dolma, içli köfte, mercimek köftesi şeklinde birçok yemeğin sunumunu yapmayı saklamayı ve onların beğenisini kazandıklarını yazan Alkan, kooperatifte bayanların eli değmiş olan ürünlerini burada bırakmalarını sunduklarını söz etti.
“Her bayanın farklı bir muvaffakiyet kıssası var”
Alkan, onun bayanın farklı bir girişimi ve muvaffakiyet öyküsü olduğunu lisana yaparak şöyle konuştu:
“Nevin Hanım mesela emekli sağlıkçı, biz onunla bu işte çalışmış önceki çok istişarelerde bulunduk. ‘Kadınların hayatına nasıl dokunduk’ diye düşündük. Hatice Hanım var, ‘Mumbarcı Hattuç Hanım’ olarak biliniyor. Konutunda mumbar yapan bir hanımdı, artık bir iş yeri sahibi olmuş Önemli manada girişimcilikle ilgili, ‘evden nereye’ diye yazılabilecek bir karaktere dönüştü.Zeynep ve Sefa Hanım sıkma gözleme yapıyordu.Konuttan üretime geçen, hepimizin kültürleri, hayatları çok farklıydı. Hepimizin bir çatısı olarak kökenimizde farklı karakterler olarak onun gücünün kattığı bölgede.”
Kadın girişimcilerden Nevin Kanbağlı da “Çalışma hayatım boyunca beşerlerle daima münasebet içerisindeydim ancak işin içerisine girince, bu bayanlarla birlikte ayrı ayrı dünyalara ayrılır. Ben bu kadınlarla birlikte olmak için çok sayıda kişinin elindeydi.” tabirlerine yer verdin.
