Erzurum’un kuzey ilçelerinde doğal buzdolapları kullanılıyor
Erzurum’un kuzey ilçelerinde asır köylüler tarafından kullanılan doğal buzdolapları 12 ay kesintisiz hizmet veriyor.
Erzurum’un Olur ilçesi Ormanağzı köyü sakinleri, yüz yıldır doğal buzdolaplarında yiyeceklerini saklıyorlar, besin gereçlerini sağlıklı bir formda koruyorlar. Bunları yaparken tek kuruş daha elektrik kesintisi olmuyor.
Ormanağzı köyünün bir çok bolluğundaki kayalıklarda bulunan oyuklarda tulum peyniri, çaşır, depolama ve bir çok salamura yiyeceklerini saklayan bitkilerin farklı lezzetlerini tabir ettiler. Doğal buzdolaplarında yaz aylarında ortalama sıcaklık 5-6 derece oluyor. Oyukların içindeki doğal soğuk hava koşullarının sıcaklığının daha yeterli saklandığına buzdolabına inanan köylüler adeta doğal olan minik mağaralara gözleri şeklinde bakılıyorlar. Doğal buzdolaplarına yerleştirilen peynirler ise Nisan-Ekim ayına kadar kışın tüketilmek üzere korunuyor. Ormanağzı köyü sakinlerinden Onur Sezgin, “Peynirlerimiz burada saklanançe farklı bir lezzet ve tat kazanıyor. Buzdolabına konulan peynirler, zaman zaman bozulabiliyor lakin mağarada saklanan peynirlerde bu türden bir şey kelamın konusu değil. Peynir saklama depolamamız aralıklarında başlıyor ve yıl sonunda hakikat tekrar buradan çıkarılarak tüketiliyor ” şeklinde konuşurlar. – ERZURUM
