Erzurum’un doğal buzdolapları
Erzurum‘doğal buzdolapları
ERZURUM – Erzurum’un kuzey ilçelerinde asırlardır köylüler tarafından kullanılan doğal buzdolapları 12 ay kesintisiz hizmet veriyor.
Erzurum’un Olur ilçesi Ormanağzı Köyü sakinleri, yüz yıldır doğal buzdolaplarında yiyeceklerini saklıyorlar, besin gereçlerini sağlıklı bir formda koruyorlar. Bunları yaparken tek kuruş daha elektrik kesintisi olmuyor.
Ormanağzı Köyü’nün bir çok sıvıda bulunan kayalıklarda bulunan oyuklarda tulum peyniri, çaşır, kayıtlı ve bir çok salamura yiyeceklerini saklayan bitkilerin farklı lezzetlerini tabir ettiler. Doğal buzdolaplarında yaz aylarında ortalama sıcaklık 5-6 derece oluyor. Oyukların içindeki doğal soğuk hava koşullarının sıcaklığının daha yeterli saklandığına buzdolabına inanan köylüler adeta doğal olan minik mağaralara gözleri şeklinde bakılıyorlar. Doğal buzdolaplarına yerleştirilen peynirler ise Nisan-Ekim ayına kadar kışın tüketilmek üzere korunuyor. Ormanağzı Köyü sakinlerinden Onur Sezgin, “Peynirlerimiz burada saklanırçe başka bir lezzet ve tat kazanıyor. Buzdolabına konulan peynirler, zaman zaman bozulabiliyor ama mağarada saklanan peynirlerde bu türden bir şey kelam konusu değil. Peynir deposu saklamamız Nisan ayında başlıyor ve yıl sonunda yanlışsız tekrar buradan çıkarılarak tüketiliyor ” şeklinde konuştular.
