Emekli Hayrettin Kara, Toros Dağlarından Getirdiği Karları ‘Karlama’ Olarak Satıyor
Konya ‘nın Bozkır ilçesindeki emekli Hayrettin Kara, haftada 1 gün ilçe hudutlarında Toros dağlarından kesilen kar kütlelerini aracıyla getiriyor. Dağdan kar getirilenler, ‘Karlama’ denilen pekmez, vişne ve limon aromalarıyla karıştırılarak soğukluk olarak pazara gelen kadınlara sunuluyor.
Konya‘nın Bozkır ilçesinde yaşayan emekli 58 yaşındaki Hayrettin Kara, çocukluk devrinde bunaltıcı sıcak havalarda serinlemek için ilçe hududunda Toros dağlarından geliştirilen kar kütlelerinin üzerine pekmez dökerek
komşuları ile birlikte ‘karlama’ ismi verilen soğukluğu satmaya karar verdi.
Hayrettin Kara emekli olduktan sonra kendisine bir iş kurma planının akabinde Toros dağlarından gelen kar kütlelerinin üzerine pekmez, vişne ve limon şeklinde farklı aromaları dökerek bardakta ‘karlama’ satmaya başladı. Bozkır bölgesinde haftada bir kurulan pazara gelen kalıcı ilgilisi ise ‘karlama’ lezzetine ağır oldu.
“Küçüklüğümüzden gelen bir gelenek, artık de karlamadan ekmeğimizi kazanıyoruz”
Antalya’nın Akseki ilçesi ile Konya‘Bozkır ilçesi hududunda bulunan Toros dağlarından buz ödüllendirerek yaptığı ‘karlama’ lezzetini anlatan Hayrettin Kara, “Ben bunu 8 yıldır yaz mevsimlerinde bu kar işlerini yapıyorum. Şenliklerde, bayramlarda, düğünlerde ve pazarlarda satışımı yapıyorum. Bir gün önceki Toros dağlarından getiriyorum. Bu Formda de satışını ekmeğimi kazanıyorum. Bu karın üzerine döktüğümüz doğalı pekmez, vişne, portakal ve limon şeklinde meşrubat çeşitlerini de üzerine dökerek tatlandırıyoruz. Bizimde çocukluğumuzda bu formda dağdan kar geldiğinde ve üzerine pekmezi de kimde varsa dökerdik. karlamayı hazırlayanlar komşularla düğün pilavı yer üzere yerdik. Küçüklüğümüzden gelen bir gelenek, artık de karlamadan ekmeğimizi kazanıyoruz” dedi.
“Soğuk meşrubat olarak tüketmek güzel”
Yurt dışında yaşayan ve karmayı şiddetli tükettiğini söyleyen Mehmet Ercan, “Bu sıcakta karlı pekmez güzel oluyor. Soğuk meşrubat olarak tüketmek hoş, ben kendim yurt dışındayım her geldiğimde yerim Bozkır’da bunu” dedi.
“Kar pekmez çocukluğumuzun eğlencesi”
Çocukluk devrinde şiddetli tükettikleri karmayı tüketen Emine Kutup Günaydın, “Toroslardan getirilirler bu kar çoklukla yaz aylarında kesinlikle alırız kar pekmez çocukluğumuzun cümbüşü zevkle her geldiğimde kesinlikle çalışmaya çalışırım. Bugünde babama aldırdım çocukluk yaptım ‘baba ben bugün çocuğum bana bunu al dedim’ oda sağ olsun aldı ” tabirlerini kullandı.
“İlçeye geldikçe mutlaka tüketirim”
Pazara gelen Ömer Günaydın ise, “Yıllar konuştu dağlardan getirip kendimiz dağıtıyoruz ancak artık dağdan getiriyorlar artık Konya merkezde oturuyorum ilçeye geldikçe mutlaka tüketirim. Her vakit bulunuyor” diye. -KONYA
