Elazığ’da Yeni Mahsul Kurutmalıklar Tezgahlarda Yerini Aldı

Elazığ’da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan yeni mahsul kurutmalık tezgahlardaki yerini aldı.

Elazığ’da yaz mevsiminde tarlalardan toplanıp içleri oyulduktan sonra iplere asılarak kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, tarihi Kapalı Çarşı tezgahlarında yerini aldı. Yörede ‘kofik’ olarak isimlendirilen kurutmalıklar, çarşıyı renklendirdi. Son 20 gün içerisinde yerli kurutmalıklar ayrılmaya başlarken, fiyatlar da düştü. Köylüden 100 liraya alınan kurutmalıklar çarşıda, ortalama 120 liraya satılmaya başlandı. Yeni mahsullerin kurutmalıklarından yoğun ilgi görülüyor.

“Elazığ eserlerinin çıktığı vakit piyasanın havası da değişti”

Elazığ’da kurutmalıklarının daima olduğunu söyleyen Çarşı Başkanı Yargıç Emir, “Elazığ eseri çıkmadan Gaziantep ve Kahramanmaraş’tan temin ediyoruz. Yaklaşık 20 saatlik Elazığ kurutmalıkları çıktı. Keban biberi, patlıcan, acurlar kurutuldu. Bunların yarmaları da çıktı. Hem kapalı kurutmalık hem de yarma Elazığ eserlerinin ortaya çıktığı zaman piyasanın havası da değişti. Elazığ eseri 100 liradan satılırken, 150 ile 200 ortası satılıyordu. Her esnafın kendisine göre köyü var. Orada yapılan kurutmalar bir esnafa geliyor. Biber dolması daha kolay patlıcanın içerisini çıkarması daha zor. Elazığ’da olan, daha fazlalıkları da bize getiriyor. ülkelerin gelenleri burada yer alıyor. Çünkü orada kurutmak imkansızdır. Kargolarımız da var, kapısına kadar yollayabiliyoruz. Kurutmalıklar 120 lira anlamına geliyor. Köylüden 100 liraya para alıyoruz ve ortalama 120 liraya satıyoruz. Kabak biraz daha değerli 200 lira. Kabak biraz daha zahmetli” dedi. – ELAZIĞ