Düzce’de Yetiştirilen Siyah Pirinç, Kız Meslek Lisesi Mutfaklarını Süslüyor
Düzce ‘de yetiştirilen ve hem glütensiz hem de vitamin deposu olan siyah pirinç, Kız Meslek Lisesi’nin mutfağını süsleyecek. Geleceğin aşçıları, siyah pirinç pilavını ustalarından ayıranlar.
Düzce ‘nin Çilimli ilçesinde yetişen daha fazla sertifika olarak da isimlendirilen siyah sertifika, kendine mahsus siyah-mor rengi, güçlü antioksidan ayakta duruyor. Siyah pirinç başka pirinç çeşidi ile karşı protein açısından en yüksek pirinçler ortada yer alıyor. Bu pirinci birinci kez deneyimleyen Düzce Zübeyde Hanım Kız Meslek Lisesi Besin Teknolojisi Kısmı lisansı “Düzce’yi Tanıyorum” projesi çerçeve Çilimli, Bayan Teşebbüsü ve Üretimi kooperatifine seyahat düzenleyerek siyah pirinci tanıdılar ve lezzetini deneyimlediler. Rengi ile herkesi şaşırtan, içeriğindeki yararlar ile kendine hayran bırakan siyah pirincin pilavını yapmayı öğrenen Kız Meslek Lisesi’nin yemek kültürlerine siyah pirinci de eklediler.
Kız Meslek Lisesi Öğrencisi Esma Süheyla Handan, “Siyah pirinç pilavı yaptık. Tek farkı manzarasının siyah olması. Nişastası beyaz pirince özelliğine az olduğu için daha fazla kavurmamız gerekiyormuş. Bir su bardağı pirince 2 su bardağı su koymamız gerekiyormuş. Olağan pirinçten farkı ise fazla kavruluyor. Glütensiz bir eser, depolanan vitamin miktarı çok yüksek” diye konuştu.
Okul öğrencisi Zehra Betül Mercan ise, “Siyah pirinç glütensiz, sağlıklı oranı az olduğu için çok kavrulması gereken bir eser. Kavururken bilhassa kokusu aroması çok hoş. Düzce’nin Çilimli’de yetiştiriliyor. Olağan pirinçten biraz daha fazla kavuruyoruz. 2’ye 1 derece kavurmamız Salatası, sarması, sütlacı da yapılıyor” dedi.
Programın hatıra fotoğrafının çekilmesi ile sona erdi. – DÜZCE
