Denizli Kale Biberleri Kurutulmaya Başlandı
DENİZLİ’nin Kale ilçesinde yetiştirilen, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tescilli tescilli işarete sahip Kale biberlerinin hasadı yapılıp, yıkandıktan sonra kurutulmak için iplere dizilmeye başlandı. Tat, kokusu ve aromasıyla dikkat çeken Kale biberi kuruması için asıldığı kanatlarda hoş imajlar oluştururken, yenilenmesinin de dikkatine dikkat çekiyor.
Kale bölgesinde yetiştirilen ve 2008 yılında TSE tarafından tescil edilerek bakanlık tarafından verilen Kale biberleri kurutulmaya başlandı. Yöre halkı tarafından tarlalardan ayrılanlar biberler, yıkandıktan sonra iplere dizilerek kurutulmak üzere meskenlerin balkonlarına ya da lokantalara asılıyor. Bölgedeki toprakların politikasından kaynaklanarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı olan Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber ve tarhanalık biber olmak üzere çeşit çeşit kışlık eser elde ediliyor. Denizli-Muğla kara akışındaki gelişmeler durmaklara kurutulmak üzere astığı biberler hoş manzaralar sunarken, içten geçen yerli ve yabancıların dinlenmenin de ilgisine dikkat çekiyor. Turistler renkleriyle görsel şölen niteliğindeki biberleri dağıtıyor, sosyal medya hesaplarında paylaşıyor.
‘KURUYAN BİBER BİR KIŞ BOYUNCA DAYANIYOR’
20 yıl boyunca kurutmak üzere biber dizdiğini söyleyen Gülsiye Soyluer, “Kale biberi nisan yerinde dikiliyor. Haziran yerinde ise toplamaya başlıyoruz ve iplere diziyoruz. 1,5 ayda 20 ton civarında dizdik. Yorucu oluyor ancak 20 yıl sürüyor dizi. Biz 3 kişi bir 20 çuval biberi Diziyoruz. Kuruyan biber bir kış boyunca büyüyor. Turistler de asılan biberleri şaşırıyorlar. Yanımıza geliyorlar, diz çökmeye çalışıyorlar fotoğraf çekiyorlar” dedi.
LARINI ÇEKİYORLAR
Tataristan’dan Türkiye’ye tatil için gelip Pamukkale’yi ziyaret eden Aygül Zhukova, “Marmaris’ten Pamukkale’ye gidebildik. Kale’de durup, mola verdik. Asılmış olan biberleri gördüm. Çok etkileyiciydi, gözlendim. Şahane bir yer, her şey o kadar kırmızı ki çok beğendim” diye konuştu.
Ukrayna’dan tatil için gelen Elena Nesterenko, “Dinlenmek için buraya uğradık. Kurutulmak üzere asılan biberler, çok hoş beğeniler ve keyfi kabartıyor. Ayrıyeten çok da hoş görünüyorlar. Bu özgün bir şey, elle ortalama ilk kez gördüm. Şahane’de toplandım. Sahiden çok beğenerek gittim. Bu şekilde bir şey gördüm.
‘KALE BİBERİ TÜRKİYE’NİN TESCİLLİ BÖLGESEL İŞARETLİ 3 BİBERİNDEN BİRİ’
İşletmesine kurutmak üzere biberleri asan Murat Soyluer de “Kale biberi, 3 damarlı bu bölgede yetişen sarı ve koyu yeşil çalan renkte, bir damarı acı geri kalan tatlı etli, kapya biberine emsal. TSE’den tescilli biberdir. Yıllık bin dekar alanda 2 bin 500 ton Biber yetiştiriliyor. Kurutulanlar toz biber ve tutulmalarda tazeleri de közlemesi ve yapılıyor. Kendine has doğal bir aroması var. Ağustos tarihlerine kadar devam ediyor. Parçalı olarak geçimini biberden sağlıyor. Kale biberi Türkiye’nin tescilli işaretli 3 biberinden biri. Yabancı parçalara ayrılan biberleri büyük ilgi gösteriyor. Bol bol fotoğraf çekiyorlar ve paylaşıyorlar. Bu da biber Kalei de turist çekiyor” diye konuştu.
Haber – Kamera: Ramazan ÇETİN / DENİZLİ,
