Bunu da Yaptılar: Laboratuvarda Üretilen Jelatinin Tadı Gerçek Eti Aratmıyor
Laboratuvarda hücre kültürlerinden üretilen ve halk ortasında ‘yapay et’ ismiyle bilinen etlerle ilgili yeni bir gelişme yaşandı. Güney Kore’de yapılan bir araştırma, laboratuvarda üretilen yeni bir kültürün, yapay ete gerçek et tadı verebileceğini ortaya çıkardı.
Kaynak: IFL Science
Geçtiğimiz günlerde, robotlara nakil edilebilecek yeni bir insan derisi üretildi.
Görmüş olduğunuz bu pembe deri sayesinde, robotlar daha insancıl görünüme sahip olabilecek. Yüzündeki mimikler de daha gerçekçi bir formda görülebilecek.
Bu yapay insan derisini andıran yeni bir eser daha üretildi. Burada görmüş olduğunuz pembe jelatin, aslında yapay etlere gerçek et aromasını vermek için üretildi.
Güney Kore’de yapılan bir araştırmada laboratuvarda yeni bir kültür üretildi. Bu jelatinin en büyük özelliği ise yapay etlere gerçek et tadını verebilecek olması.
Yapay etler, hayvan kök hücrelerinin besin açısından güçlü bir sıvı içerisinde büyütülmesiyle elde ediliyor.
Geleneksel hayvan çiftliklerindeki üretime göre daha az toprak, daha az yem, daha az su kullanılıyor. Ayrıyeten çiftlik hayvanlarının kullanımı da ortadan kalkıyor.
Fakat kelam konusu yapay et olduğunda karşımıza çıkan birçok sorun var.
Halihazırda yapay et üreten kurumlar bulunuyor. Lakin yapay et üretimi epey maliyetli. Ayrıyeten bu etlerin seri üretimi de şu anda kelam konusu değil.
Kültür etlerinin en büyük sorunu ise tatları. Yapay etlerin tadı, gerçek etin tadına yaklaşamıyor bile.
Yapay etin, halihazırda tükettiğimiz etlerin yerini alması amaçlandığı için aslında tadı da epeyce değerli. Yeni yapılan çalışmalarda, et tadına hayli yaklaşıldığı belirtiliyor.
Yeni üretilen bu kültürle elde edilen yapay etleri deneyen bir kişi, tam olarak et tadı almadığını fakat evvelki denemelerine nazaran başarılı olduğunu belirtiyor.
