Bir balın Anzer Balı olup olmadığı artık yayladaki çiçeklerin listesi ile değil referanslı kovan ile belirlenecek
Rize’de ‘nin bakanlığının işaretlerili eseri ile birlikte büyük bir marka pahası de olan ünü ülke sonlarını aşmış Anzer Balı’nda bir balın Anzer Balı olup olmadığı artık yayladaki çiçeklerin listesi ile değil referanslı kovan ile belirlenecek. Anzer Yaylası’na göre referans kovanları yeni bir periyodu başlatacak.
Bu yıla kadar Anzerli arıcılar ballarının sağımını gerçekleştirdikten sonra kooperatifleri ve Rize Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü yönetimi ile analiz edilmesi için Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Eserleri Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü’ne gönderiyordu. Burada laboratuvar ortamında incelenen ballar Anzer’deki çiçek çeşitliliği açısından inceleniyor ve ortaya çıkan rapora göre Anzer Balı olup olmadığına karar veriliyordu. Uygun ballar Rize Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından bakanlığın işaretleriyle bandrolü vuruluyor, başka ballar ise işlemsiz sahibine teslime diliyordu.
Bu yıl ise Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Eserleri Uygulama ve Araştırma Merkezi ile Rize Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü ortasında bir protokol yapıldı. Protokole göre Hacettepe Üniversitesi Anzer’deki bal üretiminin ağır olduğu 10 bölgedeki kendi kovanlarını 1 ay sonra açmak için kurarak mühürledi. 1 ay sonra tekrar açılacak olan petekten alınan numune bu yılın referans eseri olacak. Yani bal sağımın sona ermesi ile Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Eserleri Uygulama ve Araştırma Merkezi’ne gönderilen bal numuneleri, üniversitenin elindeki çiçek listesi değil kendi kovanlarından ayrılacak referans ballar örneği analiz edilerek analiz edilecek.
“Değişen iklim koşulları, küresel sıcaklık ve mevsimler ortadaki farklılık nedeniyle her yıl değişiyor”
Anzer’de kesinti yeni uygulama hakkında bilgi veren Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Eserleri Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Bu nedenle bu yıl Anzer Yaylası’ndaki 10 farklı bölgedeki hem çiçek florasını tespit hem de yaylaya has Anzer Balı’nı belirlemek için petekler yerleştirdiklerini kaydeden Özkırım “Anzer Balı bizim için küresel açıdan memleketler arası ve ulusal düzeyde çok değerli bir bedeldir. Anzer Balı ve Anzerli arıcılarımızla Hacettepe Üniversitesi’nin buluşmaları 40 yıl öncesine dayanabiliyor. Yaklaşık 40 yıl önce Hacettepe Üniversitesi Arıcılık Merkezi Müdürümüz Profesör Doktor Kadriye Sorkun’un çalışmalarıyla Anzer Yaylası’ndaki vejetarasyon ve flora, çiçeklerin aktiflikleri, çalışmaları ve Anzer Balının kimlik kartı çıkarılmış. Rize Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü’yle yaptığımız protokol mucibince numuneleştirme, örneklendirme ve analizlerle ilgili ortak çalışma yürütüyoruz. Numuneler, Rize Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından alınıyor, Rize Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü’nde tutuluyor. paralel numunede bize gönderiliyor ve biz polen tahlili yapılarak Anzer Balı numunesinin içindeki polenlerin yayladaki çiçeklerden kaynaklanıp kaynaklanmaya bakıyoruz ve buna göre Anzer Yaylası’nda üretilmiş ibaresini ortaya koyuyoruz. Öte yandan şu bir gerçektir ki Anzer Yaylası’ndaki çiçek çeşitliliği yalnızca Anzer’e sahiptir ve bir çeşitlilikten oluşmaktadır. Yalnızca Anzer’e sahip çiçekler var lakın emsal çiçekleri farklı bileşenlerde bulunur. Öte yandan, yeniden iklim değişikliği, küresel sıcaklık ve mevsimler ortasındaki farklılık, değişim nedeniyle iklim değişimi de her yıl değişkenlik göstermekte. İşte tam da bu nedenle Anzer Balımızın bedelini ve kapsamını çok daha somut bilgilerle ortaya koyma hedefiyle bu yıl itibarıyla belirtilen manada ayrıntılı bir metodoloji uygulama kararı alındı. Bu karar Rize İl Tarım Orman Müdürlüğü ve Anzer’deki kooperatiflerimizle birlikte yürütme süreciyiz. Artık Anzer Yaylası’ndaki bal döneminin saklandığı Hacettepe Üniversitesi burada olacak. Rize İl Tarım Orman Müdürlüğüyle birlikte Anzer Yaylası’nda ağır arıcılık yapılan 10 bölgede sıhhat ve üretim koşulları açısından uygun bulduğumuz kovanların ballık bölümleri boş ve pak petekler yerindek kovanlar mühürlenecek. Mühürlenme süreci şu manaya geliyor. Bir daha o kovana bal süreci boyunca kimse dokunamaz. O mühür bozulmaz. Hasebiyle dün başlattığımız bu buluşu 10 bölgede biz bütünlüğümüzle kovanların üst bölümü pak kaplar petekler koyduk ve kovanları mühürledik” dedi.
“Referans balımız 2024 yılında Anzer’deki hava şartları ve gösterilene bağlı olarak tekrar Anzer’den elde edilecek”
1 ay sonra mühürlenen peteklerin açılmasıyla elde edilecek balın referans balı olarak kullanılacağını tabir eden Özkırım “Böylelikle resmi olarak da burada duyurmak isterim ki bir temmuzdan itibaren bal dönemi, Anzer Balı’nın üretim dönemi başladı. Hacettepe Üniversitesi de Rize İl Tarım Orman Müdürlüğü, kooperatiflerimiz ve muhtarlarımızla birlikte. Bir ay sonra Hacettepe Üniversitesi olarak burada tekrar geleceğiz. referans balımız 2024 yılında Anzer’deki hava koşulları ve dağıtılmaya bağlı olarak tekrar Anzer’den elde edilecek. Bu Anzer Balı’nın o kendine özgü kalitesi için yalnızca laboratuvarda değil üretim etabında da her şeyin denetim altında tutmamızı sağlamasını ve Anzerlilerin kendi özelliklerini Korumanın yaptığı olduğu çabaya bilimsel katkı sunacak. Zira Hacettepe Üniversitesi’nin misyonu hukukî değil, bilimsel manada Anzer Balı’na verilmesi gereken değeri göstermek olacak” diye konuştu.
“Referans balları Anzer Balı’nın bundan sonraki süreçte garantörü olacak”
Uygulamanın geçmişten günümüze gelen Azner Balı’nın geleceğe yönelik garantörü olduğunu, bilimle gerçekliği birleştirerek kalitenin büyümek için sunumunu söz eden Özkırım kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Bu uygulama Anzer Balı’nın bundan sonraki sürecinde garanti altına alınmak ve bilimsel metotlarda güncelliği yakalamak için. Bizim maksadımız, üniversitelerin gayesi Ar-Ge’dir. Hasebiyle yöntemlerimiz, gerçeklikle bilimi birleştirmek için Hacettepe Üniversitesi alana da kendi balını koydu. Münasebetiyle bu hem objektiviteyi sağlar . Hiç müdahale edilmeyen, mühürlenmiş bir kovanın dönem boyunca topladığı balı referans bal kabil değerlendirilir. Böylece bağil bir hesaplama yapmazsınız. Lakin öbür türlü referans balın yaprağı gelenleri yalnızca kağıt üzerindeki çiçek listelerin denetlenir değerlendirilir. O yıl mevsim çok nemli geçer. O yıl mevsimlik. Çok esnek girebilir ve gerçeklikten uzaklaşabilirsiniz.” – RİZE
