Avanos’ta Topraktan Kahve Cezvesi Üreten Usta
Nevşehir‘Avanos ilçesinde ilkokul yıllarında çırak olarak başlayan çanakçılıkta uzun yıllar emek veren 37. sınıf Ferda Derden, kurulu atölyesinde topraktan kahve cezvesi de üretiyor.
Kapadokya’nın tarihi, kültürel ve doğal hoşluklarını görmeye gelen yerli ve canlılığın uğrak yerlerinden Avanos ilçesi, el sanatlarıyla tanınıyor.
İlçede irili ufaklı çok sayıdaki atölyede kendilerine form veren ustalar, farklı çalışmalar imza atıyor. Cezveler, işçi sınıfına ait 150 ila 500 liradan kaçışla buluşuyor.
İlçedeki çanak ustalarından Derden, uzun yıllar çıraklık ve kalfalık devirlerinde biçim vererek aksesuar üretimlerini ortaya çıkarırken eser yelpazesine kahve cezvesini ekledi.
İlkokul periyodunda okuldan arta kalan vakitlerinde çanak ustalarına yardım ederek mesleğe giren Derden, 25 yıldır toprak kokulu atölyelerde çamura biçim veriyor.
Derden, AA muhabirine, deneme hedefiyle alınan çanak kahve cezvesinin ilgisinin tüketildiğini gözlemlediğini, daha sonra bu esere yöneldiğini belirtti.
Doğal topraktan el emeği ile üretilen cezvenin, içinde pişirilen kahveye topraksı aroması da kattığını, kahve müdavimlerinin bundan dolayı cezvelerini tercih ettiğini lisana gelen Derden, siparişlere yetişmeye çalıştığını söyledi.
El emeği ile eseri ortaya çıkarmaktan memnun kaldığı, sanatını çok yazan yazar Derden, “25 yıl önceki üstadımızın yanına gidece öğrendikleri ve kendimizi her şey içinde bulduk. Artık de kendi atölyemizde uğraşıyoruz. Sanatımız burada yaklaşık 4 bin yıllık geçmişe sahip. Evvelden kullanılan tas, Fincan, bardak, yoğurt kabı, su testisi, güveç şeklinde eserler ortaya çıkıyor.” dedi.
İç piyasaya ve Arap ülkelerine gönderiliyor
Her klasik tezgahıta kahve cezvesi kaydı için mesaiye devam ettiğini, çırak bulamadığı için tüm kademelerde kendini çalıştığını anlatan Derden, perakende satış yapan firmalara sabah ürünleri toptan satış yaptığını söyledi.
Bir üretim suratına sahip olduğu için kesintileri karşılamanın zorluğunu çektiğini belirten Derden, şöyle konuştu:
“Biz insanların doğallığını yaşatmak gayesiyle bunları üretiyoruz. Son 9-10 yıldır toprak cezveler talep etmeye başladı. Sipariş üzerine cezve üretiyoruz. Günlük 100-150 adet üretiyorum. Büsbütün doğal, hem ateş üzerinde kullanılabilir hem ocakta çalıştırılıyor. Keyifli içim sağlayan bir eser. İçinde. Kimyasal husus yok. Daha sonra 1000 kez pişiriyoruz. Üzerinde renklendirme çalışmasını tamamlayıp, yine pişiriyoruz.
